最初にゆで卵を茹でておきます。

大根は、いちょう切りにしてお鍋で煮込みます。大根が柔らかくなったら牛肉を入れ更に煮込みます。（アクを途中とって下さい）

牛肉に火が通ったらゆで卵、かつお出汁、八丁味噌、砂糖の順に鍋に加え弱火で煮込みます。

最後にネギを切り器にのせて出来上がり。