もち米は洗って、３０分以上水につけておく。
ごぼうは、３cmほどに切って半分に切る。
しょうがは、薄切りにする。

圧力鍋に、水気を切ったもち米、鶏肉、ニンニク･しょうが･しめじ･ごぼう･銀杏･干シイタケをを入れる。
水を注ぎ入れる。

ふたをして、強火にかける。
沸騰して圧がかかったって来たら、弱火にし、２０分煮る。

２０分経ったら、火を止め圧力が下がるのを待つ。(放置）
下がったら、ふたを開け鶏肉を骨からはずし、肉をほぐす。

塩・ニンニク醤油で味を整え、ふたを開けたまま、中火～弱火でしばらく煮る。黒コショウを振り、浅葱を散らし出来上がり。