乾燥おからとBPは振るっておきます。うちで使っているのは荒い粒も混ざったおからですが、普通に入れています。

バターをよく練ります。室温において柔らかくなったところでガッツリ練ります。白いマヨネーズ状が目安。

白っぽくなってきたら甘味料と卵を入れます。卵は卵黄から入れるほうが混ざりやすいかも。根気よく混ぜてください。

ふんわりホイップ的になってきたらグルテンをふるい入れ、しつこく混ぜます。マヨネーズ状のなめらかさが目安。

ふるったおからたちを一気に入れて、よく練りこみます。
ある程度まとまるようになったら２つに分けます。

どちらもジップロックに入れて板状に伸ばし、休ませます。うちは１晩寝かせましたが、すぐ焼いても美味しいです(^^)

焼きます。
180℃で15分くらいを目安に、しっかり焼きます。オーブンのオート機能で十分いけます。

もう片方はボウルに戻し、香料と豆乳を混ぜ込みます。一気に入れてもすんなり馴染み、まとまります。

生地が柔らかいのでジップロックに戻して均一の厚みに伸ばし、工程７と同じように成形します。

低温(160℃前後)でじっくり、様子を見ながらしっかり焼きます。(今回は24分)
短時間焼成だとしっとりになります。