蕪とカニカマの柚子胡椒餡かけ
蕪の柔らかな食感。ゆず胡椒が決め手★和食の副菜。焼き魚などの献立に
このレシピの生い立ち
野菜を作っている方に、蕪を頂いたので
アプリでひらく作り方
- 1
蕪は葉と蕪の部分に分け、葉の部分は株元を切り落とし、４cm長さに切る
- 2
蕪は1/4等分のくし切りにし、皮を剥く
- 3
鍋にだし汁、塩、蕪を入れ火にかける、煮立ったら味醂、酒、醤油を加える
- 4
落し蓋をして蕪に透明感が出るまで１０分～１５分、煮る（中火程）
- 5
蕪に火が入ったら、蕪を鍋の端に避け、蕪の葉、カニかまぼこを入れ、蕪の葉に火が入るまで１分程煮たら、中身を器に取り出す
- 6
煮汁の味を整え、水溶き片栗粉を加え、とろみを付け、⑤の上にかけ、柚子胡椒を乗せる。
- 7
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コツ・ポイント
①葉の根元の部分に泥が残っていますので、念入りに洗って下さい
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