鶏むね肉のミラノ風カツレツ～バジルオイル
衣はカリカリッ、お肉はやわらかジューシー☆
たっぷりのオリーブオイルで焼いたので、とても満足感が味わえる一皿になりました
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をよく買うので、いつもとちょっと違った味付けで食べようと思い、作ってみました。
鶏むね肉のミラノ風カツレツ～バジルオイル
衣はカリカリッ、お肉はやわらかジューシー☆
たっぷりのオリーブオイルで焼いたので、とても満足感が味わえる一皿になりました
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をよく買うので、いつもとちょっと違った味付けで食べようと思い、作ってみました。
作り方
- 1
[お手軽2ｽﾃｯﾌﾟ衣]
① ボールに卵を割り入れて箸で溶き、薄力粉と水を加えて、だまがなくなるように混ぜる。 -
- 2
② 別のボールにパン粉とパルメザンチーズを入れ、麺棒でたたいてパン粉を細かくする。（ビニール袋に入れて手で揉んでもOK）
-
- 3
[バジルソース]
バジルソースの材料を器に入れて、よく混ぜておく。 -
- 4
鶏むね肉を厚さ1cm位のそぎ切りにしてボールに入れ、酒・砂糖・塩を揉み込む。
（※鶏むね肉を柔らかくするため） -
- 5
４をしばらく置いてから、こしょうを振りかける。
- 6
５の鶏むね肉を、１の衣につけてから２のパン粉をつける。
- 7
フライパンにオリーブオイル大さじ５を入れて火にかけ、適温になったら６を入れて両面をじっくりと揚げ焼きにする。
-
- 8
何回かに分けて焼くので、その都度フライパンにオリーブオイルをたしていく。
- 9
出来上がったらお皿に盛り付け、３のバジルソースをかける。
- 10
☆2013.03.27
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 11
★普通のフライにはこちらの衣で！
『フライには絶対にこれ！お手軽２ステップ衣』
（ID:18940209） - 12
◆衣にパルメザンチーズを入れて作るレシピ
『鶏むね肉が柔らか～い！ミラノ風カツレツ』
（ID:19115921) -
コツ・ポイント
バジルオイルの代わりに、乾燥バジルと塩(岩塩など)を振りかけてもいいですよ。
エクストラバージンオリーブオイルを使うと、香りと風味がよりよく仕上がるような感じがしますが、オリーブオイル・サラダ油でも大丈夫です。
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
鶏むね肉が柔らか～い！ミラノ風カツレツ★ 鶏むね肉が柔らか～い！ミラノ風カツレツ★
パルメザンチーズを鶏むね肉に振りかけ衣にも入れたので、しっかりした味に仕上がってます。バジルオイルをかけてどうぞ～♪
-
-
安価でお洒落☆鶏胸肉でミラノ風カツレツ♬ 安価でお洒落☆鶏胸肉でミラノ風カツレツ♬
イタリアミラノの郷土料理「ミラノ風カツレツ」！！今回は安価でお洒落に仕上げてみました！！柔らかジューシーで美味しい！！！
-
サクサク食感！鶏肉のミラノ風カツレツ サクサク食感！鶏肉のミラノ風カツレツ
鶏胸肉で衣の食感を重視したミラノ風カツレツです。ヘルシー仕立てなのでトンカツを食べたいけどカロリーが気になる人にも安心♪
-
-
-
-
-
おうちで外食気分♪ミラノ風カツレツ おうちで外食気分♪ミラノ風カツレツ
【クック本秋号に掲載＆話題入感謝】生姜焼き用の豚肉にチーズとハーブを挟む。極めつけはバターオイルで揚焼き♡あ～、大満足♡
その他のレシピ
