関西風お出汁！揚げ餅とお蕎麦が美味しい鍋
りねりね @cook_40021586
冷蔵庫を見れば・・
大根、白菜、人参・
これだけでお鍋を作ろうと思ったのですが、どうも主役が・
そんな時にひらめいたのが、揚げ餅です。
これで、お鍋がグッとご馳走になりました。
是非、お試しください。
お出汁が美味しいですよ～！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜と、お蕎麦だけでどうにかしようと思いついた鍋です。最初は、うどんを入れようと思ったのですが、なかったので、蕎麦にしました。
揚げ餅は、鍋に入れるとこんなにも美味しいのかと思いました。
これからも、色んなバージョンでやってみたいな。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は食べやすい大きさに薄めに切ります。
鍋に水を入れて、昆布を入れて沸騰したら昆布を取り出し、醤油、ミリン、カツオだしの顆粒を加えます。
- 2
蕎麦を固めに茹でておきます。
ダシを作った鍋に野菜を入れて煮込みます。
お餅を半分に切って素揚げにします。こんがり揚がったら油を切ります。
- 3
☆お蕎麦と揚げたてのお餅を入れて出来上がりです。
じゅ～っと美味しそうな音がして、お鍋のダシがしみて、とっても美味しいです。お蕎麦もお野菜も美味しいですよ～！ネギとゆず胡椒で召し上がってみてください。
コツ・ポイント
野菜はすぐに火が通るくらいの薄さで切ってますので、それが煮えすぎないくらいの手間で、お持ちを揚げてください。
お餅は素揚げで３分くらいで揚がります。
揚げたてを鍋に入れると、じゅ～っと音がして、すごく美味しいですよ～！
お蕎麦をおうどんにしても、美味しいです。
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