オリーブオイルがジュワ～っと揚げ餅お鍋
イシハラノブヒロ @cook_40074853
お正月に余らせて冷凍庫に眠ってしまってるお餅であったかお鍋。
このレシピの生い立ち
リスペクトする方の、ある晩ごはんのツイートが魅力的でレシピを伺って、自分流に毎年作ってる2月の定番お鍋レシピです。
オリーブオイルがジュワ～っと揚げ餅お鍋
お正月に余らせて冷凍庫に眠ってしまってるお餅であったかお鍋。
このレシピの生い立ち
リスペクトする方の、ある晩ごはんのツイートが魅力的でレシピを伺って、自分流に毎年作ってる2月の定番お鍋レシピです。
作り方
- 1
お正月余りで冷凍庫に眠るお餅をチン
- 2
お餅を一口大に切ってフライパンにたっぷりのオリーブオイルでカリカリに揚げる
- 3
鍋に出汁の素、醤油、みりん、日本酒でスープを沸かす
- 4
白菜、えのき、長葱(有り合わせの野菜でOK)とお豆腐を入れて煮る
- 5
野菜が程よく煮えたらお好みで大根おろし、あれば柚子も
- 6
仕上げに焼いたお餅を入れて一煮立ちで黒胡椒振って出来上がり
コツ・ポイント
シンプルなスープにオイルがジュワ～っと美味しくなるように、たっぷりのオリーブオイルを吸わせる感じで揚げましょう。
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will-mari -
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