近海炙り漬け鮪の霙仕立て
漬け鮪と大根卸しをあわせたサラダ。
さっぱりと食べれて美味しい。
このレシピの生い立ち
直感で作りましたがかなり美味しい
作り方
- 1
１．鮪に金串をさし、コンロで炙る。又はフライパンで表面を焼く。
２．１をスライスし、醤油、味醂を混ぜたものに漬け込む。 - 2
３．大根と人参を摩り下ろし和える。
４．器に２をのせ、軽くしぼった３をのせ、貝割れ、ゴマをかける。漬けタレもかける。 - 3
コツ・ポイント
大根と人参を摩り下ろす事がポイント！千切りで食べるのでは口の中での風味が変わる
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