さっぱり。豚コマと紫蘇の炒め物
tuik75 @cook_40102668
別レシピの紫蘇ジュース（ID:17881539）で使った紫蘇救済策です。紫蘇の香りが強く、さっぱりとしたおかずです。
このレシピの生い立ち
自家製の紫蘇ジュースを作った後に残る紫蘇の葉がもったいなかったので（＾＾；）
さっぱり。豚コマと紫蘇の炒め物
別レシピの紫蘇ジュース（ID:17881539）で使った紫蘇救済策です。紫蘇の香りが強く、さっぱりとしたおかずです。
このレシピの生い立ち
自家製の紫蘇ジュースを作った後に残る紫蘇の葉がもったいなかったので（＾＾；）
作り方
- 1
※（レシピID :17881539）の紫蘇を使います。
- 2
肉に醤油、酒を振りもみこんで下味をつけ、１０分ほど置く
- 3
網やキッチンペーパーなどを使って、煮出した後の紫蘇の葉の水気をしっかりと切っておく
- 4
フライパンに油を熱し、中火で肉を炒める。肉の色が変わったらいったん取り出す
- 5
紫蘇の葉を入れ炒める。ほろほろにほぐれて柔らかくなったら肉を戻す
- 6
肉と紫蘇が馴染んだら酢を回しかけ、ひと混ぜして火を止める
- 7
皿に盛りつけ、黒こしょうを振る
コツ・ポイント
紫蘇の葉をよく炒めること、ちゃんと炒めないと筋っぽくて固い感触になります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17881527
