大葉(青じそ)と豚肉の塩麹炒め
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう！
大葉(青じそ)を30ｇ使用したレシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
大葉(青じそ)と豚肉の塩麹炒め
大葉(青じそ)をたくさん食べよう！
大葉(青じそ)を30ｇ使用したレシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
作り方
- 1
フライパンに油をしき、豚肉を中火で炒める。
- 2
火が通ってきたら、塩麹を入れ全体によく混ぜながら炒める。
- 3
大葉を手でちぎり入れ、しんなりとしてきたら火を止める。
※大葉の茎の部分をとっておくと食べやすい。 - 4
コツ・ポイント
●加熱に適した大きめの大葉を使用すると◎。●こしょうや一味をふるとおつまみに最適。●塩麹はうま味が濃く少量を隠し味に使うとコクが出て料理がおいしくなります。食材を漬けたり(重量の10％程度)また調味料として使用したりとメニューが広がります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19116919
