明太ポテトサラダ

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リヨ* @cook_40050496

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材料

  1. じゃがいも 2個
  2. 人参 3分の1本
  3. きゅうり 2分の1本
  4. 顆粒コンソメ 小さじ2分の1
  5. 明太子 3分の1腹
  6. マヨネーズ 適量
  7. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    人参は切って熱を通しておく。きゅうりはスライスする。

  2. 2

    じゃがいもは茹でて熱いうちにつぶす。①と合わせてマヨネーズと顆粒コンソメを入れ混ぜる

  3. 3

    明太子はラップに包んでレンジで温め熱を通す。細かく刻む

  4. 4

    ②に④を入れ混ぜ、塩コショウをして完成

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食育アドバイザー、フードコーディネーター。mixiページで7000人弱のフォロワーを集めた後、主婦向け雑誌「サンキュ!」公式ブロガーとなる。ブログ名「リヨ*⁠ときめき魔法ごはん´⁠」を更新していたが現在は閉鎖している。誌面やブログを通じて料理アイディア、食育活動を多数掲載。子育てに専念後、現在はSNS(X、Instagram、mixi2)にて@nishikataryokoとして家庭料理、お弁当、スイーツ作成をして活動中
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