シャキシャキもやしのサンマーメン
唯羽さん @cook_40045677
ふつうにもやしそばなんですが、何故か横浜近辺ではサンマーメンと呼びます。
お店のようにシャキシャキとしたもやしを沢山食べましょ＾＾
このレシピの生い立ち
久しぶりに作ろうかなぁと。
学生時代の思い出の味でもあります。
お好みで酢をかけても美味しいですよ＾＾
シャキシャキもやしのサンマーメン
ふつうにもやしそばなんですが、何故か横浜近辺ではサンマーメンと呼びます。
お店のようにシャキシャキとしたもやしを沢山食べましょ＾＾
このレシピの生い立ち
久しぶりに作ろうかなぁと。
学生時代の思い出の味でもあります。
お好みで酢をかけても美味しいですよ＾＾
作り方
- 1
白菜は葉と茎に分けておきます。
先にお鍋でスープを作っておくと便利です。 -
- 2
ひき肉を白くなるまでじっくり炒めます。
このときに先に塩コショウ少々を振って下味を付けます。 -
- 3
次に人参をいれて、臭み消しのお酒を入れてアルコールを飛ばし、白菜の茎を入れて軽く炒めます。
その後に葉を入れて一混ぜします。 -
- 4
お湯、ウェイパーを入れて煮立たせ、あくを引いたら味見してもう一度塩コショウで整えます。
そのあと、水溶き片栗粉で強めにとろみをつけ、ごま油を振ったらアンは出来上がり。
一度待機です。 -
- 5
丼にネギを入れておきます。
４の行程までの間に麺用のお湯を沸騰させておきます。 -
- 6
麺の茹で時間に合わせて別の鍋で玉ねぎともやしを本当にささっと炒めて、アンを絡ませます。
丼にスープをいれ、茹で上がった麺を入れて上にアンを乗せたら出来上がりｗ -
コツ・ポイント
忙しい行程にはなりますが、麺が延びないようにできるだけ同時進行で作ってください＾＾；
それからもやしと玉ねぎは絶対にほんとにかるーく炒めてくださいね。
後からアンを加えるのでそれでちょうどよくなるように目指してくださいｗ
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