モチっと食感！角麩(かくふ)の豚巻き
✳︎izumi✳︎ @cook_40093836
【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡】角麩ってご存知ですか？煮物が一般的ですが、肉巻きも美味しくてカサ増しも出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
多分、愛知県のスーパーには置いてある角麩。幼い頃からこの煮物を食べていました。ある日肉巻きにしてみたら、とっても美味しい♪それ以来、肉巻きの方がうちではメジャーになりました。
アプリでひらく作り方
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角麩は縦半分に切り、それぞれ横に六等分する。※お肉の枚数に合わせて切る（今回は１２枚）。
沸騰したお湯で１分程茹でる。 -
- 2
１をザル上げして、粗熱が取れるまで冷ます。
豚肉に小麦粉を薄くまぶす。
★の調味料を混ぜ合わせておく。 -
- 3
角麩に豚肉を巻く。フライパンに油をひき、とじ終わりが下になるように並べる。全ての面に焼き色がつくように７〜８分程焼く。
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- 4
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、★の調味料を入れ、絡めるように煮詰めたら出来上がり！
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スーパーではこんな感じのが売っています。生麩より固めですがモチっとして、歯ごたえがあり、独特の食感です。
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コツ・ポイント
※角麩は煮物にする時でも、下茹でした方が美味しいです♪
※お肉を巻いたとじ終わりのとこから焼くと、剥がれずにきちんと止まります。
リアクション
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