モチっと食感!角麩(かくふ)の豚巻き

✳︎izumi✳︎ @cook_40093836
【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡】角麩ってご存知ですか?煮物が一般的ですが、肉巻きも美味しくてカサ増しも出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
多分、愛知県のスーパーには置いてある角麩。幼い頃からこの煮物を食べていました。ある日肉巻きにしてみたら、とっても美味しい♪それ以来、肉巻きの方がうちではメジャーになりました。
作り方
- 1
角麩は縦半分に切り、それぞれ横に六等分する。※お肉の枚数に合わせて切る(今回は12枚)。
沸騰したお湯で1分程茹でる。 - 2
1をザル上げして、粗熱が取れるまで冷ます。
豚肉に小麦粉を薄くまぶす。
★の調味料を混ぜ合わせておく。 - 3
角麩に豚肉を巻く。フライパンに油をひき、とじ終わりが下になるように並べる。全ての面に焼き色がつくように7〜8分程焼く。
- 4
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、★の調味料を入れ、絡めるように煮詰めたら出来上がり!
- 5
スーパーではこんな感じのが売っています。生麩より固めですがモチっとして、歯ごたえがあり、独特の食感です。
コツ・ポイント
※角麩は煮物にする時でも、下茹でした方が美味しいです♪
※お肉を巻いたとじ終わりのとこから焼くと、剥がれずにきちんと止まります。
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