いつものお味噌汁の様に出汁をとる。沸騰したら小さく切った豆腐を入れる。

ニラは洗って4センチくらいの長さに切る。切ったニラをボウルに入れ生卵を割り入れて全体的に混ぜ合わせる。

1にお好みの分量お味噌を入れる。（この時火はとめておく）いつもより少し濃いめにするのがオススメです。

味噌を溶かしたら再び火を付け、2を入れる。沸騰寸前で火を止めて蓋をする。ニラと卵全体に火が通れば完成です。