十六穀とイカを使った★あんかけ蕎麦★
気まぐれなくぅ @cook_40102712
お米と一緒に炊き込む【十六穀】で蕎麦を。意外な組み合わせ!? けど、見た目や食感がおもしろい、あんかけそばを試してみて！
このレシピの生い立ち
蕎麦の変わった食べ方は出来ないか？
試行錯誤の中で出できたアイデアでした。
完成してみると、食感がおもしろく、意外とおいしかったので、ぜひ紹介したくって。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に十六穀と水を入れ、弱火で硬めに茹でます。
（水の量は十六穀の種類により加減してください） - 2
イカは食べやすい大きさに細切りします。
- 3
十六穀がやわらかくなって、水気が無くなってきたら、●を加え、イカを入れます。
- 4
ひと煮立ちさせ、イカに火が通ったら、味を見て、ちょっと濃い目に調整します。
- 5
水で溶いた葛粉又は片栗粉を加え、とろみがついたら完成。
- 6
※色々な麺を同時に味わいたくて、『和洋中・三種麺の変わりあんかけ』と題して食卓を彩りました。
-
- 7
■メモ
イカは生と一夜干しで作るのでは塩分が違います。味をみて濃さを調整してください。
コツ・ポイント
十六穀は、五穀でも何でもいいと思います。
中に入っている種類により、茹で加減を見ながら水の量を調整してください。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17883761
