管理栄養士の健康幸ごはん♡夏のカレー炒飯
優生（ゆうき） @cook_40102964
暑さでちょっとおつかれ気味の胃腸にも嬉しい、カレー風味で食欲そそる、夏野菜の栄養もぎゅっと詰まった炒飯です
このレシピの生い立ち
そろそろ夏の疲れが出てくる頃、、、食欲そそる栄養満点の美味しい夏メニューが食べたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り
ズッキーニは5㎜角のさいの目切り
オクラは下ゆでして小口切り
枝豆は房から出しておく - 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎと生姜を入れて玉ねぎが透き通るまで炒める
- 3
えびを加え色が変わったら残りの野菜を加えて炒める。
全体に油が回ったら、野菜だしを加える - 4
ごはんを加えて、ぱらっとするまで炒め、カレー粉で調味する
- 5
味が足りなければ、塩胡椒、
香ばしさを出したければ醤油をひと回し加えても良い。 - 6
盛り付けて、真ん中に温泉卵を載せる。
完成♡ -
コツ・ポイント
私はいつも食べてる3割麦飯で作ります。白米より、ぱらっと仕上がるうえに、食物繊維もたっぷり♪
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