500㏄の水に大さじ１の塩を溶かす。

ホンビノス貝を入れ新聞紙をかぶせて1時間おく。

貝をこすり合わせ洗っておく。

にんにくはみじん切り。

玉ねぎは薄切り。

トマトは８等分。

皮をむけばより口当たりがよくなるが、むかなくてもＯＫ。

鍋に大さじ２(分量外)のオリーブオイルを入れにんにくを炒める。

にんにくからいい香りがしてきたところで玉ねぎを入れ、しばらく炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたところで水、白ワイン、コンソメを入れる。

沸騰してきたらホンビノス貝を入れる。

ホンビノス貝が開くまでに５分位はかかります。(わりと時間がかかります(ｰдｰ))

開き始めたらトマトをいれる。

沸騰してきたら出来上がり。

器に盛り、仕上げに胡椒・パセリのみじん切り・オリーブオイルをかけてめしあがれ。