塩麹で！鶏肉とじゃがいものほくほく炒め
いぶたんかぁちゃん @cook_40070385
塩麹で、安いむね肉もやわらかジューシー♪
このレシピの生い立ち
パサパサになりがちなむね肉をどーにか美味しく食べたくて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大にカットしてポリ袋に入れ、塩麹、オリーブオイル、酒、こしょうを入れる
- 2
鶏肉は少し揉んだらそのまま冷蔵庫で寝かせておく
- 3
じゃがいもをくし切りにし、レンジでほくほくになるまでチンする
- 4
鶏肉をフライパンに重ならない様にならべ、焦げないように弱～中火で焼いていく。焦げやすいので、蓋をして蒸し焼きに。
- 5
鶏肉に火が通ったら、チンしたじゃがいもを加え、軽く混ぜる
- 6
追加の塩麹、こしょうで(分量外)味を調えたら別ゆでした絹さやをざっと加えて出来上がり
コツ・ポイント
塩麹は焦げやすいので、火加減はよく調節してください
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