*をあらかじめ小鉢で合わせておく。

ごぼうは水で洗って汚れを取り、長さ５～6センチ、3ミリくらいの千切りにする。皮は、ついたままでもよい。

人参もごぼうと同じ大きさに、長さ５～6センチ、3ミリくらいの千切りにする。

フライパンを強火で熱し、ごま油を入れる。ごぼうと人参を全体にごま油がまわってしんなりするまで５～6分炒める。

中火にし、⑴で合わせた調味料を入れて、水分が飛ぶまで炒める。最後に白胡麻を入れて全体にからめる。