卵を卵黄と卵白、二つのボールに分けてわる

卵黄をとく。そこに、分量に書いてある、塩と砂糖を加える

卵白をハンドミキサーで、もったりするまで混ぜる。

③に、②を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。この時、メレンゲの泡を潰さないように注意する

フライパンに油を注ぎ(分量外)ティッシュで広げておく。

フライパンを熱し、温まったら④を、もっこりした感じで入れる。とろ火にし、すぐ蓋をして五分まつ。

その間に、レタスをちぎり、ミニトマトと共に水で洗っておく

五分たったら、膨らんでいるのを確認して一気に卵を二つにおる。形を整える。

そのまま1、2分焼く

出来上がり！

オムレツと、レタスとミニトマトを皿に盛る