夏野菜 たっぷり ラタトゥイユ
tokuherb @mugen_p
夏野菜の美味しさがギュッとつまった
イタリアンテイストの煮物
彩りの良い野菜を使って食欲増進
冷めても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
バーベキューで残った野菜で作りました
天ぷらや漬物では飽きてしまうので
トマトベースのラタトゥイユを作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
材料は一口大に切る
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- 2
鍋に油をひき、塩少々と輪切りにしたニンニクを炒め、香りがたったら玉ねぎを入れて炒める
塩はモートンのロックソルトを使用 -
- 3
玉ねぎがしんなりしたらピーマン、なす、塩少々を入れて炒める
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- 4
油が回ったらナスを入れなじませ、最後にトマト、トマトホールを入れる
イタリアンハーブソルトを入れると香りが良くなります -
- 5
圧力鍋に入れて5分加熱したら
火からおろし、器に盛り付けできあがり -
コツ・ポイント
普通の鍋で作ると煮込みに30分ぐらい
かかりますが、圧力鍋を使い時間短縮
働くママのお助けメニューです
冷蔵庫で冷やしても美味しい
パスタソースとして使っても美味しいですよ
夏休みのランチにいかがですか
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