黒豆寒天ゼリー
暑い夏につるんと食べたいゼリー。粉寒天はふやかさずそのまま使え、常温(25℃以下)でも簡単に固まります。
このレシピの生い立ち
ない
作り方
- 1
鍋に粉寒天、水を入れ、よく溶かしてから1.2分弱火に掛ける(混ぜながら加熱します)。沸いたら黒砂糖を加え混ぜ、洗った
- 2
市販の蒸し黒豆を加えてひと煮立ちさせる。粗熱を取る。
- 3
①を流しかんに入れる(気泡はスプーンなどで取っておきましょう）。冷蔵庫などで30分程度冷やし固める。
- 4
小鍋に黒蜜用の水を中火で沸かし、三温糖、黒砂糖を加える。とろみがつき始めたら水あめを加える。火を止めて
- 5
(中火～弱火で加過熱し、少しゆるめのとろみ加減で火を止めて)冷ます。
- 6
③を流しかんから取り出し、適当な大きさに切る。器に盛り、きな粉、④を掛ける。くし形に切ったスダチを添える。
コツ・ポイント
粉寒天でゼリー
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