ほろほろ牛スジのラタトゥイユ
may37 @cook_40103090
牛スジを時間をかけてじっくり煮込むことでほろほろに仕上げました。夏野菜もたっぷり頂けます。
このレシピの生い立ち
牛スジが半額だったので、ラタトゥイユに加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と茄子は大きめの乱切り、ズッキーニは0.5cm幅の輪切りにする。大根と茄子が小さいと煮込む際崩れてしまう為注意
- 2
牛スジを鍋に入れ、全体が浸かるほどの水を入れる。
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- 3
沸騰したらざるに上げ流水で洗う。
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- 4
オリーブオイルオリーブオイルとにんにくを熱し、ローリエと共に炒める。
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- 5
野菜に軽く焼き色が付いたらカットトマト、ケチャップ、コンソメを入れ軽く混ぜる。
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- 6
水を200ml入れ、時々かき混ぜつつ蓋をして弱火で一時間煮込む。
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- 7
こんな感じになります。
ローリエを抜き、塩、胡椒を入れ味を整える。 -
- 8
バジルをトッピングする。
コツ・ポイント
そのままでも冷やしても美味しく召し上がれます。
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