トマトと卵のスープ★宇都宮学校給食
トマトの酸味が効いた,さっぱりとしたスープです。
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宇都宮市の標準献立のレシピです。
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トマトは湯むきしてから1.5cm角に切る。
玉ねぎはくし形,にんじんはいちょう切りにする。
鍋に油を入れ,弱火でにんにくを炒め、香りが出たらベーコン,玉ねぎ,にんじんを入れて炒める。
3に分量の水を入れ,にんじんがやわらかくなるまで煮る。
トマト,★印の調味料を入れ,沸騰したら溶いた卵を少しずつ入れる。
トマトの皮を湯むきするひと手間をかけることで,口当たりがよく,見た目もきれいに仕上がります。
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