ナスとピーマンおろし漬け

クック2M1JHR☆
クック2M1JHR☆ @cook_40104021

夏野菜と大根おろしが弱った身体に！辛い大根おろしにするとより美味しいです。
このレシピの生い立ち
元々友人から教わったレシピ、大根汁ごとにしたら夏のおつまみに美味しかったので。

ナスとピーマンおろし漬け

クックHPO151☆'s cooksnap of when they made ナスとピーマンおろし漬け.
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夏野菜と大根おろしが弱った身体に！辛い大根おろしにするとより美味しいです。
このレシピの生い立ち
元々友人から教わったレシピ、大根汁ごとにしたら夏のおつまみに美味しかったので。
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材料

2人分
  1. なす 3本
  2. ピーマン 2〜3個
  3. 大根 1/5
  4. だし 150cc
  5. 油 適量
  6. めんつゆ 大さじ3

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを取り乱切り、ピーマンは半分にしてヘタと種を取って乱切り。

  2. 2

    フライパンに油をひいて中火、ナスとピーマンを入れる。油がなじんで、少し焦げ目がついたら出汁を入れて蓋をして蒸し煮。弱火

  3. 3

    大根をおろす。

  4. 4

    フライパンの水分が減ってきたら、鍋をゆすって水分を飛ばす。この時火を強めても良い。

  5. 5

    耐熱のバットやタッパーなどに、ナスとピーマンを入れて、大根おろしにめんつゆを混ぜて、大根の水分ごとぶっかける。

コツ・ポイント

油が嫌いな方はナスとピーマンは一度油を切ると良いです。こってり好きな方はそのままで。
出汁を使うのが面倒な時は、多めの油で炒めるだけでも美味しいです。
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