ワインマリネチキンの香草パン粉焼き
築山紀子 @cook_40030544
赤ワインとハーブでマリネした鶏もも肉を、香草パン粉をカリっとオーブンで焼きます。軽めの赤ワインに合わせて。
このレシピの生い立ち
白ワインで合わすことが多い鶏肉を、赤ワインに合わせたくて。
http://ameblo.jp/norikostyle2/
ワインマリネチキンの香草パン粉焼き
赤ワインとハーブでマリネした鶏もも肉を、香草パン粉をカリっとオーブンで焼きます。軽めの赤ワインに合わせて。
このレシピの生い立ち
白ワインで合わすことが多い鶏肉を、赤ワインに合わせたくて。
http://ameblo.jp/norikostyle2/
作り方
- 1
鶏肉は皮を取り、白い脂身・筋を取り除き、1枚を4等分ほどに食べやすい大きさにカットする。
- 2
バットに鶏もも肉・赤ワイン・粒マスタード・ハーブを入れてよく揉み、
2～3時間ほど冷蔵庫で置いておく。 -
- 3
②の鶏肉の水分をペーパーで拭き、全体に塩を馴染ませ耐熱皿に並べる。
（マリネしたフレッシュハーブは取り除く。） - 4
パン粉・ハーブを合わせておき、上からふりかけて乗せる。
- 5
オーブン200度で30分焼き、できあがり。
-
コツ・ポイント
ご飯にはニンニクを加えても食欲がそそられますが、ワインのおつまみの場合はニンニクの香りよりもハーブの香りの方が楽しめます。
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