あじの南蛮漬け
Mujocan @cook_40087181
月桂樹とシナモン、生姜でパンチをきかせた南蛮酢です。
このレシピの生い立ち
宮崎ではおなじみ、戸村本店の「チキン南蛮のたれ」のラベルの原材料にあったスパイスを真似させてもらいました。m(_ _)m
あじの南蛮漬け
月桂樹とシナモン、生姜でパンチをきかせた南蛮酢です。
このレシピの生い立ち
宮崎ではおなじみ、戸村本店の「チキン南蛮のたれ」のラベルの原材料にあったスパイスを真似させてもらいました。m(_ _)m
作り方
- 1
昆布は分量の水に浸けておく。
- 2
玉ねぎは薄切り、生姜とにんじんは千切りに、だしに使った昆布も刻んで、☆を合わせた中に漬けておく。
- 3
あじは三枚におろし、半身を半分に切って、軽く塩をふり10分くらいおいておく。
- 4
あじの表面に浮いてきた水気をきれいに拭き取り、片栗粉をまぶして、170°の油で揚げる。
- 5
揚げたあじを、野菜と一緒に漬け込む。
コツ・ポイント
野菜は他にもピーマンやきゅうり、あればシソを入れたりします。ポイントはシナモンと月桂樹です。
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