あじの南蛮漬け

あじの南蛮漬け-レシピのメイン写真

あじの南蛮漬け

Mujocan @cook_40087181

月桂樹とシナモン、生姜でパンチをきかせた南蛮酢です。
このレシピの生い立ち
宮崎ではおなじみ、戸村本店の「チキン南蛮のたれ」のラベルの原材料にあったスパイスを真似させてもらいました。m(_ _)m

月桂樹とシナモン、生姜でパンチをきかせた南蛮酢です。
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宮崎ではおなじみ、戸村本店の「チキン南蛮のたれ」のラベルの原材料にあったスパイスを真似させてもらいました。m(_ _)m

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Mujocan @cook_40087181

月桂樹とシナモン、生姜でパンチをきかせた南蛮酢です。
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宮崎ではおなじみ、戸村本店の「チキン南蛮のたれ」のラベルの原材料にあったスパイスを真似させてもらいました。m(_ _)m

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材料

あじ 5〜6尾
☆酢 100cc
☆薄口醤油(あれば白だし) 100cc
☆水 100cc
☆(あれば柑橘果汁半〜1個分)
☆砂糖大匙2〜3
☆昆布(5㌢角) 1枚
☆シナモンパウダー少々
☆唐辛子 1本
☆月桂樹 1枚
生姜ひとかけ
玉ねぎ半個
にんじん半本

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作り方

1

昆布は分量の水に浸けておく。
2

玉ねぎは薄切り、生姜とにんじんは千切りに、だしに使った昆布も刻んで、☆を合わせた中に漬けておく。
3

あじは三枚におろし、半身を半分に切って、軽く塩をふり10分くらいおいておく。
4

あじの表面に浮いてきた水気をきれいに拭き取り、片栗粉をまぶして、170°の油で揚げる。
5

揚げたあじを、野菜と一緒に漬け込む。

コツ・ポイント

野菜は他にもピーマンやきゅうり、あればシソを入れたりします。ポイントはシナモンと月桂樹です。

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Mujocan

Mujocan @cook_40087181

2010/05/31 07:03に公開

ヒトの作った料理にはうるさいけど、自分の料理したものは失敗作でも(‾__‾)ガマンして完食します。

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このレシピのキーワード

あじ南蛮あじにんじんシナモンコンブ玉ねぎトウガラシしょうが柑橘

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