万能！ 赤練り味噌
函南太郎 @cook_40099532
練り味噌は万能調味料です。トンカツや切り身の魚などにとてもあうのでぜひ作ってみてください！
このレシピの生い立ち
これがあれば何でも合うので便利だと思い作ってみました
万能！ 赤練り味噌
練り味噌は万能調味料です。トンカツや切り身の魚などにとてもあうのでぜひ作ってみてください！
このレシピの生い立ち
これがあれば何でも合うので便利だと思い作ってみました
作り方
- 1
赤味噌に全ての材料を加えます(写真は卵黄が入ってませんが入れるととろみとまろやかさが出るのでいれてください)
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- 2
ほぼ液状の状態のものを沸騰するまで中火にかけて、ぐつぐつなったら弱火でどろどろになるまでヘラで混ぜます
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- 3
もとの味噌ぐらいの柔らかさになったら完成です！
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コツ・ポイント
酒を多めに入れてるのですごくとろとろした状態になりますが火にかけて蒸発するので心配ないです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17891114
