中華の定番！？男のにらもやし炒め
ろっくる @cook_40046420
豚肉をじっくり焼いてから一気に強火で炒める
にらもやし炒めです！
このレシピの生い立ち
僕の中華の定番料理として変わらぬ味の
にらもやし炒めです。
中華の定番！？男のにらもやし炒め
豚肉をじっくり焼いてから一気に強火で炒める
にらもやし炒めです！
このレシピの生い立ち
僕の中華の定番料理として変わらぬ味の
にらもやし炒めです。
作り方
- 1
豚肉を小さめに切ったら★を全部あわせて下味をつける。
-
- 2
にらを洗って水を切ったら４ｃｍほどに切っておく。
-
- 3
中華鍋にサラダ油を温める。
※余裕があれば、長ネギ上のほうでネギ油を作る。
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- 4
豚肉を焦げないように、中火～弱火でじっくり火を通す。
-
- 5
豚肉に火が通ったら、一番強火にして、もやし、ウエイパーを入れてとにかくよく煽りながら炒める。
-
- 6
もやしが、焼けるというより、よく混ざったらニラを加えて、とにかくよく煽りながら混ぜる。
-
- 7
ニラに火が通る前に、にんにく醤油を鍋肌から加える。
-
- 8
すぐに酢を加えたら、よく煽ったら完成！
-
- 9
高く盛り付けると冷めにくくていいです。
-
コツ・ポイント
もやしを加えてからは、強火で手際よくして水気がなるべく出ないように、チャーハンを焼く気持ちで、焼くより混ぜるようにしたほうがうまくいきます。ニラは余熱で火がとおります。焼きすぎに注意してください。
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