豚肉を小さめに切ったら★を全部あわせて下味をつける。

にらを洗って水を切ったら４ｃｍほどに切っておく。

中華鍋にサラダ油を温める。

※余裕があれば、長ネギ上のほうでネギ油を作る。

豚肉を焦げないように、中火～弱火でじっくり火を通す。

豚肉に火が通ったら、一番強火にして、もやし、ウエイパーを入れてとにかくよく煽りながら炒める。

もやしが、焼けるというより、よく混ざったらニラを加えて、とにかくよく煽りながら混ぜる。

ニラに火が通る前に、にんにく醤油を鍋肌から加える。

すぐに酢を加えたら、よく煽ったら完成！

高く盛り付けると冷めにくくていいです。