えのき茸は、石突を除き長さの1/2で切る。

蓮根半節は、縦に半分にして皮をむき、1cm角くらいに切る。酢水に浸しておく。

人参は皮をむき、縦半分にしたあと、厚さ5mmくらいで斜めに切る。

もやしは、皿に広げ電子レンジ（600W）で1分くらい加熱する。終了したら、ざるに上げ、水分を切り冷ましておく。

南瓜の種とわたを除いて皮をむき、食べやすい大きさで5mmくらいの厚さに切る。

煮大豆は缶詰を使うと便利。

4のもやしをボールにあけ、分量全ての片栗粉をまぶし、全体にまわるようにかき混ぜておく。

熱したフライパンに、オリーブ油(分量外・おおさじ2)を入れて、3の人参と、8のソーセージを入れて強火で炒める。

南瓜を加えて炒める。

蓮根の水を切り、えのき茸と共にフライパンに入れ、炒める。

大豆を加えて、野菜に火が通るまで炒める。

乾燥バジルをさっとふりかけ全体に混ぜ合わせ、皿に盛り付けをして、ケチャップをかけて完成。