お煮しめ
サザンカ @cook_40073387
この味付けだとこんにゃくとレンコンが、程よい味付けに仕上がる。ノンカロリーなので、多めに煮て、お酒の箸休めなど、最高。
このレシピの生い立ち
クックパットで、タカラ本みりんと料理用清酒に当選したので、作ってみました。
酒とみりんの使い方の区別がわかり、嬉しい。
酒は料理を美味しくしてくれるので調味料と一緒に、みりんは、照りやつやを出してくれるので、最後に加えるといいかも。
お煮しめ
この味付けだとこんにゃくとレンコンが、程よい味付けに仕上がる。ノンカロリーなので、多めに煮て、お酒の箸休めなど、最高。
このレシピの生い立ち
クックパットで、タカラ本みりんと料理用清酒に当選したので、作ってみました。
酒とみりんの使い方の区別がわかり、嬉しい。
酒は料理を美味しくしてくれるので調味料と一緒に、みりんは、照りやつやを出してくれるので、最後に加えるといいかも。
作り方
- 1
鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 2
れんこんは皮を剥いて、輪切りにして水にさらす。
- 3
こんにゃくは1cm幅に切り、中央に切れ目を入れて、ねじりこんにゃくにし、水から茹でて、ざるにあげておく。
- 4
鍋に油を熱し、鶏肉を皮目から焼きつけ、こんがり焼けたら裏返しして、さっと炒め、一旦取り出しておく。
- 5
次に赤唐辛子、こんにゃく、れんこん、人参の順に加えて、全体に油が回ったら、調味料Aを加え、強火にする。
- 6
煮立ったら、アクを取り、落とし蓋をして、弱めの中火で20分間煮、火が通ったら、鶏肉を戻し加えて若干煮る。
- 7
最後に本みりんを加え、火を強くして絡めて、出来上がり。
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れんこんを炊きました、煮しめです。 れんこんを炊きました、煮しめです。
れんこんの綺麗なものが実家から宅配で届きました。これは、綺麗に美味しく味付けなくっちゃ！と、主役れんこんで煮含めました。
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