ノンオイル♪ パン・オ・レ
かとさとかず @cook_40038395
バターや油脂を使わない、シンプルなパンです。ミルクたっぷりで風味豊かです。
焼きたてのふわふわを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
バターや油脂を使わずに、ミルクたっぷりのシンプルなパンを焼いてみました。
ノンオイル♪ パン・オ・レ
バターや油脂を使わない、シンプルなパンです。ミルクたっぷりで風味豊かです。
焼きたてのふわふわを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
バターや油脂を使わずに、ミルクたっぷりのシンプルなパンを焼いてみました。
作り方
- 1
ボールに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、牛乳を入れ、しゃもじで混ぜる。
-
- 2
ざっと混ざったら、まな板の上に打ち粉をし、手で20分位よく捏ねる。
- 3
指で伸ばし、薄い膜のように伸びたら、捏ね終わり。
-
- 4
オーブンの発酵機能を使い、35℃で50分位一次発酵させる。
- 5
発酵が終わったら、まな板にのせ、8等分に切り分ける。
-
- 6
丸めて、ラップをかぶせ、15分位ベンチタイム。
-
- 7
丸め直し、天板にアルミホイルかオーブンシートを敷き、その上に並べる。
-
- 8
オーブンの発酵機能を使い、35℃で45分位、二次発酵させる。
- 9
発酵が終わったら、強力粉を茶こしで振りかけ、190℃に予熱したオーブンを、160℃に下げ、14分程焼く。
-
- 10
焼く温度を150℃位に下げ、色がつかないように焼くと、白いパンになります。
コツ・ポイント
発酵時間と焼き時間、温度はオーブンによって違ってくるので、様子を見ながら調整してください。
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