付け合わせ野菜を切っておき、玉ねぎのみじん切りは細かいみじん切り。

まとまったら、４等分にしてペタペタと空気を抜き、ボール状から俵型にし、そして小判型に成型し、真ん中をくぼませる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、強めの中火で脇に野菜も入れ、蓋をし２～３分焼く。

つけ合わせ野菜に軽く塩をして焼けたら取り出す。

フライパンにハンバーグを戻し、ソースをからめ、皿に盛付けて照り焼きソースをかけ、あれば三つ葉を飾る。