簡単照り焼きハンバーグ☆ロコモコ丼にも
♡wday♡ @cook_40068541
5/8レシピ見直し☆シェフに習ったハンバーグ！5/7話題入り感謝です！！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピとシェフに教わったレシピを組み合わせて簡単に。
簡単照り焼きハンバーグ☆ロコモコ丼にも
5/8レシピ見直し☆シェフに習ったハンバーグ！5/7話題入り感謝です！！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピとシェフに教わったレシピを組み合わせて簡単に。
作り方
- 1
フライパンに油をひき、みじん切りした玉ねぎを弱火でじっくり炒める。炒めたら冷ましておく。
- 2
ボウルに合挽肉・塩胡椒を入れて混ぜる。手の平に肉がつかないようにつまむ感じで混ぜる。ある程度混ざったら手全体を使い混ぜる
- 3
パン粉を牛乳に浸しておく。2のボウルに卵・玉ねぎ・マヨネーズ・浸したパン粉を加えて混ぜて全体をなじませる。
- 4
手にサラダオイルを塗り、両手でキャッチボールのようにして空気を抜いて最後に形を整えて成型。真ん中は凹ます必要なし☆
- 5
フライパンに油を引き中火で蓋をして蒸し焼きの状態で片面を焼き、裏返して弱火でスプーンで油を肉にかけながら両面を焼く。
-
- 6
照り焼きソースは小鍋に水、砂糖、醤油、みりんを入れて煮たたせる。
- 7
煮立ったら火を弱め、水で溶いた片栗粉を好みのとろみになるまで混ぜながら少しずつ加えていく。完成☆
- 8
ランチでロコモコ風にしても◎
-
コツ・ポイント
先にお肉に塩をして他のものにはしない！
混ぜ合わせる時は素早くしっかり混ぜて！
ナツメグは肉の臭い消しになり入れると味が良くなりますが臭いが強いので本当に微量で！
出来れば成型した後冷蔵庫で3時間寝かせる！
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