大根とこんにゃくの炒め煮☆ヘルシー
たんぽぽ１ @cook_40038369
カロリー概算：1人分52.5kcal◆食物繊維たっぷりの煮物です。豆やきのこはお好みのものでどうぞ。
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。コクを出すためにごま油を少量使っていますがヘルシーな煮物です。
大根とこんにゃくの炒め煮☆ヘルシー
カロリー概算：1人分52.5kcal◆食物繊維たっぷりの煮物です。豆やきのこはお好みのものでどうぞ。
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。コクを出すためにごま油を少量使っていますがヘルシーな煮物です。
作り方
- 1
こんにゃくをひと口大にちぎりアク抜きする。
- 2
大根は皮をむき厚さ1ｃｍ程度のイチョウ切り。耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジにかける（3～4分）。
- 3
大根の中まで火が通ったら水にさらしてざるに上げる。
- 4
きのこは根元を切り落とし手でほぐす。豆は筋を取り食べやすい大きさに切る。
- 5
フライパンを熱しごま油を入れる。こんにゃくと大根を入れて水分を飛ばすように炒める。
- 6
大根に焦げ目が少しついたら、きのこ・砂糖・しょうゆ・酒・水・たかのつめを加え中火で落とし蓋をして煮込む。（10分）
- 7
落とし蓋を取り、インゲン豆を加え混ぜ、3～4分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
・豆を煮込んでしまうと色が鮮やかでなくなるので最後に加えました。
・きのこや豆の種類によって火の通り方が変わります。食材に合わせて煮込み時間を加減して下さい。
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