蕗の葉中華風味噌煮
蕗の葉の苦みが健やかになります。お酒の友やご飯に合います。
このレシピの生い立ち
第二段の蕗が収穫できたので、何かしら作らないとと。
作り方
- 1
蕗の葉は塩ゆでし、、一晩水に浸けておきます。絞って水気を切り、２センチほどに刻みます。人参は千切りにします。
- 2
鍋にごま油を暖め、人参と蕗の葉を軽く炒め、中華鶏ガラスープを加え、みりんを加えてしばらく煮ます。
- 3
残りの調味料をさらに加え、煮汁が無くなるまで煮付けます。
コツ・ポイント
鶏ガラスープを使用しない場合は、鶏肉を入れて煮込んでも美味しいです。蕗で作る場合は薄味に味付けしても美味しいです。
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