白髪ねぎの梅和え
minthol03 @cook_40105367
あと一品！簡単なのにちゃんとおかずになります♪日本酒やビールのおつまみにも、もってこい(*'▽'*)！
このレシピの生い立ち
京ねぎがマイブームで、梅和えを作ってみたらおいしいのでは？と思い、できました(*'▽'*)
ねぎの風味をしっかりと味わえるので、冬のもう一品におすすめです♪
鰹と梅の風味が濃くでているので、お酒にも合いますよーヽ(=´▽`=)ﾉ
白髪ねぎの梅和え
あと一品！簡単なのにちゃんとおかずになります♪日本酒やビールのおつまみにも、もってこい(*'▽'*)！
このレシピの生い立ち
京ねぎがマイブームで、梅和えを作ってみたらおいしいのでは？と思い、できました(*'▽'*)
ねぎの風味をしっかりと味わえるので、冬のもう一品におすすめです♪
鰹と梅の風味が濃くでているので、お酒にも合いますよーヽ(=´▽`=)ﾉ
作り方
- 1
ねぎを4等分にして、切り込みをいれ、芯を取り出し、白髪ねぎを作る
-
- 2
白髪ねぎを水に入れ、よく揉む。白く濁ったら、一度水を捨て、再び水を入れて10分ほど置く
-
- 3
梅干しのたねを除き、包丁で叩く
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- 4
3の梅とポン酢と鰹節と合わせ、よく混ぜる
-
- 5
白髪ねぎを水から上げ、水分をよく切る。3の梅干しのボウルに白髪ねぎを入れよく和える(写真撮り忘れました汗)
-
- 6
お皿に盛りつけて、さらに鰹節をのせて完成！
-
- 7
最後の鰹節はお好みでどうぞ(*'▽'*)♪
ねぎの青い部分＋芯は、炒飯に入れるといいですよ♪
コツ・ポイント
鰹節はぜひ入れてください。味にコクがでておいしくなります。また、ねぎは揉むことで柔らかく、辛味が抜けるので、丁寧に処理しましょう。
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咲季ママ
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