さい★たま丼

ちきぷん
ちきぷん @cook_40039520

さといも&たまご で「さい★たま丼」
フワっとさといもと香ばしいさといも2つの食感が美味しい埼玉出身の私イチオシ丼!?
このレシピの生い立ち
作付面積(全国4位)収穫量(全国3位)出荷量(全国3位)を誇る埼玉のサトイモを使って丼をかんがえました

さい★たま丼

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材料

2人分
  1. さといも 中6個
  2. たまご 2個
  3. ★水 200ml
  4. ★さとう 大2
  5. ★しょうゆ 大2
  6. ★酒 大2
  7. 片栗粉 適宜
  8. 適宜
  9. ごはん 適宜

作り方

  1. 1

    さといもは水洗いし、皮のままフンワリラップをかけ、レンジで約6分加熱

  2. 2

    荒熱を取って、皮を剥く。3つは4等分にし、片栗粉を振って揚げる。塩を軽く振る

  3. 3

    残りの3つは合わせた★100mlと一緒に耐熱容器に入れて3分加熱。取り出してマッシュ状に潰す

  4. 4

    ③に卵を割り入れよく混ぜ合わせる。小さめのフライパンに残りの★100mlを沸かし③を流し込む

  5. 5

    その上に②を乗せ蓋をして1分。火を止め暫く置く。底が固まって卵が半熟状ならOK。

  6. 6

    アツアツのご飯の上に盛り、汁もかけ、刻み海苔をトッピングして出来上がり

コツ・ポイント

レンジによって、さといもの加熱時間は調節してください。揚げたり、再度レンジ加熱するので、多少でしたら微調整可能だと思います(^^;)

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ちきぷん
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料理研究家自宅にてお料理教室「ちきむんきっちん」主宰メディア・お料理本にてレシピ掲載。レシピ本3冊出版商品パッケージ、雑誌広告など幅広く手掛けるレシピコンテスト等 多数受賞。日本テレビ「レシピの女王2」準優勝フードアナリストお教室HP:http://www.chikimunkitchen.com/ブログ:http://ameblo.jp/aayyaa33/
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