ナスはピーラーで皮を縞に剥き、縦半分に切り、乱切りにする。ピーマンは縦に4つ切りにして乱切りにする。

フライパンに油をしき、茄子を炒める。茄子に火が通ったらピーマンを炒め★の調味料を入れさっと炒めます。

器に盛り、白ごまを振る。