[酢飯↓]

☆の調味料をよく混ぜて合わせておく。（酢に火は入れないこと）

米を洗い３０分ほど水につけておく。炊飯釜の寿司ラインに合わせて水を入れ、昆布を入れて固めに炊く。

炊き上がったら昆布を取り出し、濡らしたボールや寿司桶にご飯を取り出し寿司酢をまわしかける。

米を切るように混ぜ全体に寿司酢がいきわたれば涼しい所で冷まし時々混ぜる。（うちわでパタパタしなくてよい）

ある程度、酢飯が温かいうちにゴマを入れて混ぜておく。（冷めると混ぜにくいです）

[あげを煮る↓]

あげを半分に切り（長方形でも三角形でもお好みで♪画像は長方形です♡）くっついているようならそっと剥がして袋状にする。

油あげを沸騰したお湯で３分茹で、ザルにあげる。(油抜き)

触れるくらいに冷めれば油あげを優しく手の平で挟んで水気をしっかり絞る。

高さのある鍋に◎の調味料と油あげを入れ、ブクブク沸いてきたら弱火強にする。

弱火強の煮汁がブクブクしている状態で、たまに油揚げの上下をいれかえながら１５分ほど煮る。

お汁が鍋底に少し残っている状態で出来上がり。

汁につけたまま乾燥を防ぐ為、あげにくっつくようにピッタリとラップを被せて冷ます。

[あげに酢飯を詰める↓]

あげは少し水分が残る感じで軽めに絞り、もう片方の手にあげの汁を少しつけ酢飯を軽く握り、あげに詰める。

＜参考＞酢飯は20個３合で少ししっかりめに詰める感じです。

★材料に生姜汁を追加しました。無くても大丈夫ですが、あれば味に締まりが出てさらに美味しいです♪