おからをフライパンでから煎りする。卵をほぐして砂糖と混ぜる。

卵におからと全ての材料を入れ、木べらで混ぜる。生地がまとまったらジップロックに入れ上から手でこねる。

オーブンシートに挟み木の棒で平らに生地をのばす。上の紙をとり碁盤の目に切れ込みをいれ、そのまま冷蔵庫で寝かす。

生地が硬く落ち着いたら、表面に卵を塗りハーブを載せ、１７０℃で15～20分焼く。冷めたら切れ込みに沿って割る。