究極の白ごはん（鍋でごはんを炊く方法）
＊実月＊ @mitsuki_recipe
H27.9.24話題入り。お鍋でご飯がたけます。ふっくらつやつやのお米はそれだけで立派なご馳走です。新米の季節にぜひ！
このレシピの生い立ち
お鍋で炊いたご飯のおいしさに目覚め、タイマーの必要がないときは炊飯器を使わずにお鍋でご飯を炊きます。
ご飯の量と水の量の関係は、知っておくと震災時など計量カップがないときにも十分に役立つ知恵です。
アプリでひらく作り方
- 1
お米をあらい、20分程度、水につけ吸水させる。
- 2
ざるにあげ、水をきる。
- 3
お鍋に白米と、お水を入れ、ふたをして沸騰するまで強火。
- 4
音で沸騰を確認する。沸騰したあと「ごく」弱火（←重要）できっかり1０分。
- 5
１０分経ったら、再び強火にしてきっかり1分。(ぱちぱちと音が鳴りますが気にせずに！)
- 6
むらしは10分～
そして完成です！ -
コツ・ポイント
炊き込みご飯の場合は、お水＋調味料でお米の9割の水分量とします。
おこげを出したいときは、手順５の時間を２０秒ほど長くします。水の分量を減らしてもおこげが出やすくなります。
吸水の時間がないときは、水の量をお米の1.2倍にして炊きます。
リアクション
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