家でも作れる以外と簡単!きのこのリゾット

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

リゾットってお店でしか食べれないと思いますよね?
以外と簡単なんです!時間も25分くらいで作れますよ!
試してみて下さい
このレシピの生い立ち
リゾット大好きなので自分で作ってみました!
最初は足して足してで水を調整しましたが、だいたい
お米1合に水分が500cc〜600ccです。私は硬めが好きなので500ccくらい結構簡単で本格的です!

家でも作れる以外と簡単!きのこのリゾット

リゾットってお店でしか食べれないと思いますよね?
以外と簡単なんです!時間も25分くらいで作れますよ!
試してみて下さい
このレシピの生い立ち
リゾット大好きなので自分で作ってみました!
最初は足して足してで水を調整しましたが、だいたい
お米1合に水分が500cc〜600ccです。私は硬めが好きなので500ccくらい結構簡単で本格的です!

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材料

2人〜3人分(写真の量が2皿出来ます)お皿は直径約18cm
  1. オリーブオイル 大さじ1
  2. お米 1合
  3. 500〜600cc
  4. 顆粒こコンソメの素 小さじ2
  5. にんにくみじん切り ひとかけ
  6. バター 5g
  7. 粉チーズ 20g
  8. きのこ(お好きな)見本は舞茸 40g
  9. 粗熱コショウ 適量

作り方

  1. 1

    オリーブオイルににんにを加え香りが出るまで炒める
    お米は洗わず、透明になるまでオリーブオイルをからめ炒める1分くらい

  2. 2

    水200cc、顆粒コンソメの素小さじ1を入れる煮つめる。
    弱火で!!!
    水分が少なくなったらごげないよう底からかき混ぜる

  3. 3

    水分がなくなる
    →100cc水を入れるを
    3回繰り返す、計300cc
    最後の水足しの時に粉チーズときのこをいれる。

  4. 4

    味見して、お米が硬ければ
    50ccずつ足してお好みの硬さまで
    調整して下さい。
    水分がなくなったら
    バターを入れ完成!

  5. 5

    塩味は好みですので足りないようでしたら、ひとつまみずつ加えて調整して下さい
    粗熱コショウをお好みで

コツ・ポイント

お米1合に500ccって?お米炊くのは1.2ぐらいですよね?
リゾットは蓋もしないし蒸らさない、水分は蒸発する分もあるので大丈夫です!一気にお水を入れずにレシピ通り加えていくのが私的にはコツです!弱火で焦がさないようにして下さいね

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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