イカの和風マリネ＆茹で汁でスープ
河埜玲子 @cook_40043072
ポン酢で作るので簡単です！市販のマリネよりさっぱりヘルシー！茹で汁でもう一品！イカの旨みたっぷりのスープができます。
このレシピの生い立ち
イカが安いときにはたくさん作って、作り置きしています。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは、はらわたと軟骨をとりのぞき、胴体の中身を洗い、げそは吸盤をとっておく。
- 2
１のイカをさっとゆでる。皮はつけたままの方が、ピンク色で色合いが綺麗に仕上がります！
- 3
玉ねぎは薄切り、にんじん、ピーマンは千切りにし、塩少々（分量外）をふってしばらくおき、でてきた水気をしっかり絞る。
- 4
☆をまぜたマリネ液の中に、イカと野菜をいれて混ぜ、冷蔵庫で冷やす！あれば、しその千切りを飾ってください☆
- 5
☆イカのゆで汁でスープ☆２の茹で汁のアクを取り除き、スープのもと小さじ１、塩こしょう少々、しょうゆ小さじ１で味付け。
-
- 6
５のスープにきのこ、きった細ネギを加えてさっと煮る。こくを加えたいときは豚バラ肉を加えても(^.^)
コツ・ポイント
イカはゆですぎないようにしてやわらかく仕上げてください。冷蔵庫でしっかり冷やすと更においしいです。
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