1

ブリは湯通しして汚れや鱗をとる
大根３㎝位の輪切り
大きければ半月切りに
長ネギ・生姜はお好みの切り方で
2

鍋に大根・ブリ・生姜・長ネギを投入
ひたひたまで水を入れて、火にかける
ブリの色が少し変わったら酒・砂糖・みりんをお好みの甘さで投入
落としぶたをして１０分程煮る
3

大根に火が通ったら
醤油を少しずつ投入
味見してちょうど良い味になったら、再び落としぶたをして、汁が少なくなるまで弱火でｺﾄｺﾄ煮ていく
汁が少なくなって、大根に味が染みたら完成★

コツ・ポイント

大根はやわらかくなるまで根気よく弱火でゆでる★
糖分をあとからしみ込ませるのは難しいので、砂糖とみりんは先に入れる★
適当に切って、味付けて、煮るのが美味しくなるポイント★
だけど、調味料の使いすぎ注意！！素材の味も楽しむ★

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イチャコ @cook_40098311

2010/03/28 12:52に公開

食べることが大好き♡おなじく食べることが大好きな姉妹のママです！家族に伝え聞いたレシピや自分のまた食べたいと思う調味のごはんとこどもの食事を載せてます(^^)

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