ゼラチンを水でふやかし、鶏がらスープの素、お湯を加え溶かし、常温になったら冷蔵庫で冷やし、固める。

キャベツをみじん切りにし、塩もみをして、水分を取る。

豚挽き肉に塩、コショウ、摩り下ろしたにんにく、生姜を加え粘り気が出るまで、練る。

豚挽き肉、キャベツ、みじん切りにしたニラ、長葱、固まった鶏がらスープを加え練る。

熱したフライパンにサラダ油を引き、包んだ餃子を並べる。

水1カップを餃子の上からかけ、蓋をする。火加減は強火にする。

フライパンの中の水分がなくなったら、餃子の上から胡麻油をかけ焼き色が着くまで焼く。