厚焼き卵 in 冷凍カットチーズ
しょー優 @cook_40105763
残り物の消費。考えずに一品作りたいときに。
このレシピの生い立ち
賞味期限が近い卵を消費しようと、冷蔵庫をあさっていたら、随分前に冷凍した少量の冷凍カットチーズが余っていたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵とマヨネーズを箸でしっかり混ぜる。そこに適量の(片手におさまるぐらいの量)冷凍カットチーズを入れて混ぜる。
- 2
油を引いてフライパンを温める。(煙が出たら濡れ布巾の上にフライパンを置いて熱を下げる)
- 3
1で混ぜ合わせたものの半分近くを一気に流し込み、雑でいいので、菜箸で自分の方向に向かって巻いていく。
- 4
表面は半生の状態でいいので、適当に巻き上げたのをフライパン奥にずらす。(油がしっかり馴染んでるとスライドがスムーズです)
- 5
残りの液の半分を流し込み。丁寧に巻き上げていく。2,3回この繰り返しです。
- 6
液の流し始めは強火ですが、すぐに弱火にします。火が弱いなと思ったら中火にします。4以降は弱火でじっくり焼きます。
- 7
マヨネーズとチーズは自分の好みで調整してください。わたしは濃い味が好きなのでマヨもチーズも1.5倍です。
コツ・ポイント
厚焼き卵は苦手ですが、最初は大胆に、後半はゆっくり丁寧にを頑張りました。フライ返しと箸をつかって自分なりにコツを見つけてください。カットチーズを入れると生地が破れやすいので、火加減が大事です。
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