失敗無し！羽根付き餃子の焼き方♪
CDCキッチン @cook_40047384
おもてなし料理にもなれる、華やかな羽根付き餃子が簡単に焼けちゃう♪（Ｈ24.8.8更新）
このレシピの生い立ち
手作り餃子は羽付きに焼くと格段豪華に見えるので、夫に教わり、自慢の料理になりました。
失敗無し！羽根付き餃子の焼き方♪
おもてなし料理にもなれる、華やかな羽根付き餃子が簡単に焼けちゃう♪（Ｈ24.8.8更新）
このレシピの生い立ち
手作り餃子は羽付きに焼くと格段豪華に見えるので、夫に教わり、自慢の料理になりました。
作り方
- 1
温めたフライパンに油を敷き、餃子を20個をぐるっと置いたら、残り４個を真ん中に。
- 2
餃子の底に焼き目が付くまで火加減は弱火～中火程度で焼く。
＊この間に☆水と粉を混ぜて☆魔法の水☆を作っておく。
- 3
餃子の底に焼き目が付いたら、☆魔法の水☆を全量投入し、蓋をして中火で蒸し焼き。
- 4
魔法の水が1/4程度まで無くなったら、蓋を取り、更に水気を飛ばしながら焼く。
- 5
粉の気泡が少なくなったら、仕上げのごま油を鍋肌から餃子の下に流し込む様にぐるっと入れ、中火～やや強火にする。
- 6
鍋肌側の小麦粉がきつね色になり、ペラっと剥がれだしたら、フライパンを揺すって餃子全体が滑るのを確認。
- 7
フライパンより大きめのお皿を当て、ひっくり返して完成★
コツ・ポイント
●フライパンより大きめのお皿が必須アイテム♪
●餃子を敷き詰めている間は火を消して餃子の底を押し当て、平らに並べると焼き色が綺麗に付きます。
●ごま油は鍋肌から糸の様に少量をグルッと一周入れると全体にいきわたり易いです。
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