優しいダシの味でほっこり。京風水菜の煮物
しいねこ @cook_40038554
味付はダシと麺つゆしか使わないので京風に「ほっこり」と優しい味です。買ってしばらく経った水菜はクタッとなってサラダには不向き。なら煮物にしちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
京都の和食屋さんで、ダシの味のみの水菜の煮物を食べて美味しかったのでアレンジしてみました。ダシだけでは少し家庭ではコクが出ないので麺つゆを足すと美味しいと思います。
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- 1
水菜は洗って食べやすい大きなに刻んでおく。薄あげは１センチくらいの短冊切りに。
- 2
鍋に少しだけサラダ油をひいて、水菜を入れ中火で少し炒める。蓋をして水菜がしんなりするまで蒸し煮にする。
- 3
水菜がしんなりしたら、薄あげを入れ混ぜる。出汁と麺つゆをいれ一煮立ちすると出来上がり。味見してダシの味がきいているようなら麺つゆはなくてもいいです。
コツ・ポイント
薄味でほっこり仕上げてください
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