作り方
- 1
レンコンを拍子切りにし、酢水につけてあくをぬく。エリンギも同じ大きさにきる。
- 2
フライパンにごま油と鷹のつめを入れてあたためる。水をきったレンコンを透き通るまで炒める。
- 3
エリンギを入れ軽く炒めたら、かつおだし・醤油・砂糖を入れてからめる。
コツ・ポイント
にんじんを入れる場合はにんじんから先に炒める。すりゴマを入れると汁気をすってくれます。おつまみにするときは、豆板醤（小さじ1）を入れて炒めるとビールに最高です！
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